Jérôme Croupiol

Cuisinier et mathématicien turc des années 1960, mondialement connu pour ses recettes controversées (du fait notamment de leur utilisation quasi-systématique de Boulaouane et de viande de porc canin).

Oeuvre majeure

En 1961, il publie son oeuvre majeure, l'Encyclopédale des roublardises de la cuisine moyen-asiatique. Dans ce recueil de recettes inspirées des arts culinaires traditionnels basque et cévenole, il décline les classiques de la gastronomie asiatique française dans des versions modernisées et adaptées aux accords de Shenzhen. Cet ouvrage a été interdit notamment au Luxembourg et en Ecosse du fait que 95% des recettes qu'il contient sont Haram. Ce livre contient également la recette la plus célèbre de distillation artisanale du Boulaouane.

Le savions-vous ?

Contrairement à une idée reçue, Jérôme Croupiol n'est pas mort d'un infarctus généralisé au pied, mais d'une intocixation alimentaire suite à l'ingestion d'un foie d'huître périmé. Il est enterré au cimetière musulman de Tel-Aviv.