Fromage de bite

Le fromage de bite est un ingrédient pas si rare bien qu'on ait du mal à en trouver dans le commerce. Le fromage de bite étant principalement de fabrication artisanale, on en trouve plutot dans les plats traditionnels (probablement l'ingrédient qui fait le petit gout spécial de la tarteflure par exemple).

Le fromage de bite de chatte est une variété féminine du fromage de bite.

Making of

Le fromage de bite se trouve sous le petit chapeau du gland. Le fromage de bite pousse régulièrement, il faut bien entendu prendre garde à ne pas le perdre lors de la toilette (le mieux étant encore de ne pas se laver le temps de la récolte)

Traditions

Le fromage de bite peut aussi se déguster directement à la source (on appelle ça "fumer le fromage"). Coutume courante dans les petites ruelles le dimanche matin vers 6h.