« Tarteflure » : différence entre les versions
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[[Gastronomie]] | [[Gastronomie]] | ||
La Tarteflure ou "tarte aux �pluchures" | == La Tarteflure, ou "tarte aux �pluchures" == | ||
''par [[Robert Lenfl�e]], auberge de la Fricandille � [[Grosbeurre-sur-Gras]]'' | ''par [[Robert Lenfl�e]], auberge de la Fricandille � [[Grosbeurre-sur-Gras]]'' | ||
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'''Recette pour 10 personnes (blanches)''' | '''Recette pour 10 personnes (blanches)''' | ||
* 1 kg [[saindoux]] | * 1 kg. de [[saindoux]] | ||
* 800 g de [[beurre]] | * 800 g. de [[beurre]] | ||
* 2 kg d'�pluchures de pomme de terre prealablement frites dans de l'huile | * 2 kg. d'�pluchures de pomme de terre prealablement frites dans de l'huile | ||
* 1 kg de gras de viande | * 1 kg. de [[gras]] de [[viande]] | ||
* | * Des �pices, n'importe lesquelles | ||
* De la p�te | * De la p�te � tarte dans un [[moule]] bien beurr� | ||
M�langer toutes les graisses avec les �pluchures et mettre sur la p�te � tarte. Enfourner | M�langer toutes les graisses avec les �pluchures et mettre sur la p�te � tarte. Enfourner � [[600]] degr�s Celsius. Quand le [[gras]] est bien fondu, c'est pr�t ! Servir mou. | ||