Couille
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Fruit d'un lichen parasitant les organes génitaux des mérous, la couille fut dans l'antiquité iranienne un plat de pauvre avant de se voir hissée au rang de mets de l’Élite sous le règne du Souverain Pontifiant Pie trois XIV.
La couille se mange crue ou cuite. De toute évidence ce met succulent (prisé des huîtres) a été popularisé en France par un pêcheur du nom d'André Michel.
Plats célèbres
Il existe de nombreux mets dont la base essentielle est la couille :
- le potage aux couilles
- le pâté, truffé grâce à la fameuse "couille dans le pâté"
- les couillettes aux oeufs
- la ratacouille
- le couscouille royal
La Couille à la Coke, très appréciée des gens des beaux quartiers