« Chouflorine » : différence entre les versions
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L'intoxication a la chouflorine peut se produire simplement � l'ingestion de certaines plantes (broccolis, chou rouge, chou-fleur, chou de Bruxelle�). Ces dernieres contiennent une mol�cule chouflog�ne, la chouflaline, d�compos�e dans l'intestin en glucose, chouflase et chouflorine, sous l'effet des beta-glucosidases. | L'intoxication a la chouflorine peut se produire simplement � l'ingestion de certaines plantes (broccolis, chou rouge, chou-fleur, chou de Bruxelle�). Ces dernieres contiennent une mol�cule chouflog�ne, la chouflaline, d�compos�e dans l'intestin en glucose, chouflase et chouflorine, sous l'effet des beta-glucosidases. | ||
La choucroute poss�dant elle-m�me une b�ta-glucosidase activ�e � l'air, elle lib�re des effluves de chouflorine, raison pour laquelle on dit de ce poison qu'il d�gage une [[odeur qui pue]]. | La choucroute poss�dant elle-m�me une b�ta-glucosidase activ�e � l'air, elle lib�re des effluves de chouflorine, raison pour laquelle on dit de ce poison qu'il d�gage une [[odeur qui pue]]. | ||