« Chouflorine » : différence entre les versions
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Elle est particuli�rement redoutable sous forme de chouflorine d'hydrog�ne, compos� volatil et tr�s toxique, qui attaque directement les neurones. Ce [[gaz]] se forme notamment lorsque la chouflorine est acidifi�e (en solution ou par les sucs gastriques apr�s ingestion). | Elle est particuli�rement redoutable sous forme de chouflorine d'hydrog�ne, compos� volatil et tr�s toxique, qui attaque directement les neurones. Ce [[gaz]] se forme notamment lorsque la chouflorine est acidifi�e (en solution ou par les sucs gastriques apr�s ingestion). | ||
Il est utilisable pour ses propri�t�s | Il est utilisable pour ses propri�t�s pestillantes comme [[arme chimique]]. | ||
L'intoxication a la chouflorine peut se produire simplement � l'ingestion de certaines plantes (broccolis, chou rouge, chou-fleur, chou de Bruxelle�). Ces dernieres contiennent une mol�cule chouflog�ne, la chouflaline, d�compos�e dans l'intestin en glucose, chouflase et chouflorine, sous l'effet des beta-glucosidases. | L'intoxication a la chouflorine peut se produire simplement � l'ingestion de certaines plantes (broccolis, chou rouge, chou-fleur, chou de Bruxelle�). Ces dernieres contiennent une mol�cule chouflog�ne, la chouflaline, d�compos�e dans l'intestin en glucose, chouflase et chouflorine, sous l'effet des beta-glucosidases. | ||
La choucroute poss�dant elle-m�me une b�ta-glucosidase activ�e � l'air, elle lib�re des effluves de chouflorine, raison pour laquelle on dit de ce poison qu'il d�gage une odeur qui pue. | La choucroute poss�dant elle-m�me une b�ta-glucosidase activ�e � l'air, elle lib�re des effluves de chouflorine, raison pour laquelle on dit de ce poison qu'il d�gage une [[odeur qui pue]]. | ||
== La chouflorine en Loz�re == | |||
La d�couverte de la [[Loz�re]] a entra�n� des intoxications a la chouflorine parmis les explorateurs . | La d�couverte de la [[Loz�re]] a entra�n� des intoxications a la chouflorine parmis les explorateurs . | ||
==La philiponisation == | |||
L'ajout de chouflorine dans le [[beaujolais nouveau]] s'appelle la [[philiponisation]]. | L'ajout de chouflorine dans le [[beaujolais nouveau]] s'appelle la [[philiponisation]]. | ||
Elle a t invent par [[Maurice Philipon]] | |||
L' utilisation des sels de chouflorine en vinification a accru le risque d'intoxication. | |||