« Tarteflure » : différence entre les versions
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== La Tarteflure, ou "tarte aux �pluchures" == | |||
Plat invent� en [[1745]] par [[Jean-Ren� Ren�petitjean]]. | |||
Plat | |||
'''Recette pour 10 personnes (blanches)''' | '''Recette pour 10 personnes (blanches)''' | ||
''par [[Robert | ''par [[Robert Lenfl�e]], auberge de la Fricandille � [[Grosbeurre-sur-Gras]]'' | ||
* 1 kg. de [[saindoux]] | * 1 kg. de [[saindoux]] | ||
* 800 g. de [[beurre]] | * 800 g. de [[beurre]] | ||
* 2 kg. d' | * 2 kg. d'�pluchures de pomme de terre prealablement frites dans de l'huile | ||
* 1 kg. de [[gras]] de [[viande]] | * 1 kg. de [[gras]] de [[viande]] | ||
* Des | * Des �pices, n'importe lesquelles | ||
* De la | * De la p�te � tarte dans un [[moule]] bien beurr� | ||
M�langez toutes les graisses avec les �pluchures en touillant bien avec le doigt jusqu'� ce que la consistance devienne vraiment trop �coeurante. Etalez sur la p�te � tarte. N'h�sitez pas � employer une truelle si le besoin s'en fait sentir. Enfournez � [[600]] degr�s Celsius. | |||
Quand le [[gras]] est bien fondu, c'est | Quand le [[gras]] est bien fondu, c'est pr�t ! Servir mou. | ||
http://europa.eu.int/comm/research/growth/images/fonderie.jpg | http://europa.eu.int/comm/research/growth/images/fonderie.jpg | ||
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* L'avis des | * L'avis des m�nag�res : "''tr�s bon, tr�s fin. BURRP''" | ||
http://www.walrus.com/~ddprod/Images/obese.jpg | http://www.walrus.com/~ddprod/Images/obese.jpg | ||
''panel de | ''panel de m�nag�res'' | ||
[[Category:Gastronomie]] | |||